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Tapas/Pintxos

Kepa Landa

Kepa Landa en Bilbao
Bilbao
Lugar. Henao,12

El secreto de la tortilla de patata que hace Begoña Pérez Azcona es no dejarla pasar ni mucho ni poco. Fríe la patata cortada en láminas. Transcurridos unos minutos añade la cebolla y el pimiento verde picado en juliana. Cuando la patata está entre pochada y frita, la saca y la deja escurrir para que no quede grasienta. Luego mezcla todo con el huevo. Le queda muy jugosa.

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