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Tapas/Pintxos

Egaña

Egaña en Bilbao
Bilbao
Lugar. Egaña,14

Croqueta de mejillón

El secreto está en la bechamel, que se elabora con el mismo jugo del mejillón. Previamente se hace un pisto de puerro, con la hortaliza muy picada. Se mezcla todo y se le añade harina. En el último golpe de calor se incorpora el molusco bien picado. Hay otra versión de la croqueta, con el mejillón entero dentro de la masa. Por fuera crujiente y dentro con sabor a mar. Precio: 1,25 ?

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